Nossos pratos

Por não ser especializado nem dedicado à cozinha típica, o Orquestra de Panelas orgulha-se de apresentar aos clientes opções variadas de diversas cozinhas. Oferece de entrada saladas como a francesa e italiana que lembram a de restaurantes daquele país. Também serve carpaccio, salada caprese e presunto cru. Tem massas (espaguete, talharim e penne) acompanhadas de molhos e ingredientes diversos, como a bolonhesa, funghi e frutos do mar.

Os peixes são aqueles encontrados apenas nos melhores restaurantes. Filé de linguado alto, congro e salmão. Alguns com acompanhamentos tradicionais como o Florentine ou Hamburguesa. Outros se destacam por soluções mais criativas ao utilizar frutas naturais de maracujá (Linguado a Ilha Bela), maçãs (linguado a Normandie) ou mostarda em grão com mel (Filé de Peixe a Cote D'Or). Ainda na área dos pescados, sempre acompanhados de bons vinhos brancos, merece destaque o Lombo de Bacalhau na Chapa, elogiado até por portugueses que resolveram matar saudade da terrinha.

Quem não dispensa carne vermelha pode apreciar filé mignon com risoto de funghi, com aspargos verdes (Filé a Provence) ou um simples filé grelhado com legumes. Ou, o excelente lombo de cordeiro com purê de mandioquinha.

Os patos também freqüentam com orgulho o cardápio do Orquestra de Panelas. Desde um bom magret de canard ao estilo francês até os tradicionais Pato a Bordô e Pato a Floresta Negra, esse último uma justa homenagem ao passado gastronômico da cidade. Para quem não está para grandes extravagâncias, oferecemos pratos leves, apenas grelhados, sem grandes acompanhamentos.